Mahlzeit auswählen
Reisen Sie in der First oder Business Class und profitieren Sie von der Option «Choose my Meal». Entdecken Sie schon vor Ihrem Flug die Menüauswahl an Bord und bestellen Sie Ihre Lieblingsmahlzeit im Voraus.
Bestellen Sie bequem im Voraus.
Sie können ganz einfach unsere köstlichen Mahlzeiten durchgehen und sich für Ihren Favoriten entscheiden.
Bei berechtigten Langstrecken- und regionalen Flügen können Sie zwischen 10 Tagen und 24 Stunden vor Abflug bestellen. Sie haben es sich anders überlegt? Sie können Ihre bevorzugte Mahlzeit bis zu 24 Stunden vor Abflug ändern oder stornieren.
So wählen Sie Ihre Mahlzeit an Bord im Voraus aus.
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Erfahren Sie mehr über unsere Menüauswahl. Entscheiden Sie sich für Ihre bevorzugte Mahlzeit und klicken Sie auf «Auswählen».
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Cathay Signatures
Von den vertrauten Aromen Hong Kongs bis hin zu köstlicher internationaler Küche – wir bringen noch mehr Ihrer Lieblingsgerichte an Bord. Wählen Sie zwischen 10 Tagen und 24 Stunden vor Abflug einfach Ihre Mahlzeit über «Choose my Meal» aus.
Cathay Signatures sind auf ausgewählten Langstrecken- und regionalen Flügen ab Hong Kong verfügbar. Wir haben jedoch vor, sie bald auch auf anderen Strecken anzubieten.
Ganz nach Ihrem Geschmack
Entdecken Sie eine Auswahl köstlicher Gerichte, von internationalen Aromen bis hin zu asiatischen Spezialitäten, und wählen Sie Ihr perfektes kulinarisches Erlebnis.
Hummer und Krabbe in einer Cognac-Bouillabaisse mit gegrilltem Romanesco, Knoblauch-Ciabatta und Balsamico-Trauben
Diese raffinierte Bouillabaisse vereint Hummer und Krabbe in einer mit Cognac verfeinerten Bouillon. Romanesco sorgt für sanft rauchige Noten, während eine dicke, buttrige Scheibe Knoblauch-Ciabatta dem Gericht eine angenehme Tiefe verleiht. Die Säure der süssen Balsamico-Trauben bildet einen köstlichen Kontrast.
Exklusiv in der First Class erhältlich.
Gebratener Schwarzer Kabeljau mit Bagna cauda, Spinat-Zitronen-Puree, gegrillter Zucchetti, Meerfenchel und Akanori-Algen*
Dieses leichte und delikate Gericht besteht aus zartem, in der Pfanne gebratenem Schwarzem Kabeljau, verfeinert mit einer warmen Bagna Cauda aus Sardellen und Knoblauch. Ein Spinat-Zitronen-Püree sorgt für eine frische Note, ergänzt durch gegrillte Zucchetti und knusprigen Meerfenchel. Die Akanori-Algen sind leicht mit Bagna cauda mariniert und verleihen dem Gericht ein dezentes Umami-Aroma.
Exklusiv in der First Class erhältlich.
Lachsbauch Florentiner Art mit Zitrus-Hollandaise, Fenchel-Gurken-Remoulade
Geniessen Sie diesen reichhaltigen, samtigen Lachsbauch mit klassischem Spinat nach Florentiner Art und einer Sauce hollandaise auf Zitrusbasis. Eine erfrischende Fenchel-Gurken-Remoulade sorgt für interessante Noten und etwas Schnittlauchöl macht den Abgang frisch und aromatisch.
Langsam geschmortes Rinderbäckchen mit weissem Spargel, Zucchetti und Bovril-Sauce mit schwarzem Essig
Dieses aromatische Rinderbäckchen wird 12 Stunden langsam geschmort, bis es ausgesprochen zart ist. Es wird mit Nelken, Süssholzwurzel und schwarzem Pfeffer gewürzt. Das Gericht wird mit weissem Spargel und Zucchetti sowie einer herzhaften Sauce aus schwarzem Essig und Bovril serviert – für Tiefe und eine sanfte Säure.
Pithivier vom Butternusskürbis mit Sherrysauce, gerösteter Topinambur und Gartensalat
Geniessen Sie diesen goldenen, luftigen Pithivier, gefüllt mit sanft karamellisiertem Butternutkürbis und erdigen, gerösteten Topinambur. Eine Sherrysauce sorgt für eine leichte, interessante Säure, die die natürliche Süsse des Teigs und der Füllung ausbalanciert. Das Gericht wird mit einem knackigen Gartensalat serviert.
Gebackene Krabbenschale mit Krabbenfleisch und Zwiebeln
Dieses klassische Bankettgericht ist eine Symphonie aus Krabbenfleisch und Zwiebeln in einer crèmigen Sauce, serviert in einer Krabbenschale. Die Krabbenschale wird mit Pankobröseln bestreut und knusprig goldbraun gebacken. Das Gericht wird mit Conpoy (getrocknete Jakobsmuscheln) und mit in Eiweiss gebratenem Reis serviert.
Im Wok gebratene Meeresfrüchte in Hummerbrühe
Geniessen Sie dieses köstliche Gericht mit einer kräftigen Hummerbrühe mit Frühlingszwiebeln und Ingwer sowie einem Meeresfrüchte-Potpourri. Diese kräftige Bouillon wird mit gedämpftem Reis serviert und – für einen gelungenen Kontrast der Texturen – mit knusprigem Puffreis garniert.
Lammschulter-Confit mit würzigem Jus
Bei diesem herzhaften Gericht wird Lammschulter in Lammfett geschmort, wodurch das Fleisch ausgesprochen zart wird. Das Gericht wird auf einem Bett aus Bulgur-Weizensalat mit Minze, Koriander und getrockneten Früchten serviert und durch Lammjus mit der nordafrikanischen Gewürzmischung «Ras el Hanout» sowie gerösteten Pinienkernen abgerundet.
Geschmorte Abalone, Shiitake-Pilze und Pomeloschale mit Crevettenrogen
Bei diesem nostalgischen Gericht zeigt sich der ganze Einfallsreichtum der kantonesischen Küche: Die Schale der Pomelo erhält eine weiche, kissenartige Struktur, die alle Aromen der Schmorflüssigkeit aufsaugt. Das Gericht wird mit zarter Abalone und Shiitake-Pilzen serviert.