Klassiker der chinesischen Küche

Die intensive und herzhafte Küche Sichuans zeichnet sich durch Knoblauch, Chili und Sichuanpfeffer aus. Zutaten werden dort zudem durch Techniken wie Einlegen, Pökeln und Trocknen haltbar gemacht. Erleben Sie den einzigartigen Geschmack dieser Region mit Gerichten wie im Wok gebratenem, würzigem Hähnchen mit Chilis nach Sichuan-Art und gebratenem, würzigem Fleisch mit Knoblauchsprossen und eingelegten Chilis.

Die Küche Fujians spiegelt sowohl die bergige Landschaft als auch die malerischen Küstenabschnitte wider. Hier werden Fisch und Meeresfrüchte mit Köstlichkeiten vom Land in Suppen und Saucen kombiniert. Das Ergebnis ist ein delikater Mix aus leichten und zugleich vielschichtigen Aromen.

Die frische und leicht süssliche Küche Jiangsus konzentriert sich auf eine ansprechende Präsentation und die natürlichen Aromen der Zutaten. Geniessen Sie die Mischung aus kulinarischer und visueller Kunst in Klassikern wie geschmorter Ente mit rotem fermentiertem Reis und geschmorten Crevetten mit getrockneten Tofustückchen und chinesischem Schinken.

Leichte, natürliche Aromen und eine sorgfältige Zubereitung zeichnen die Küche von Zhejiang aus. Diese Region ist als das «Land des Meeres und Reises» bekannt. Hier stehen einfache, nach saisonalen Rezepten zubereitete Fisch- und Meeresfrüchdelikatessen aus den lokalen Flüssen im Mittelpunkt. 

Von den acht grossen Regionalküchen reicht das kulinarische Erbe Shandongs am weitesten zurück. Die Gerichte prägt ein reicher Umami-Geschmack. Diese Regionalküche des Nordens zeichnet sich durch die Bewahrung ursprünglicher Aromen und das Frittieren bei hoher Hitze aus. Das Ergebnis ist einzigartig – aromatisch, frisch und lecker.

Geniessen Sie die frischen und feinen Noten dieser küstennahen Küche aus dem Süden. In der kantonesischen Küche treffen die ursprünglichen Aromen der leicht gewürzten Zutaten auf verschiedene Kochtechniken, darunter Dünsten, Braten und Schmoren.

Hunan ist bekannt für seinen feurigen Charakter – dank Gerichten mit frischen Chilis, geräuchertem Fleisch und eingelegtem Gemüse. Die Speisen bieten eine zarte Balance aus sauren, salzigen und würzigen Aromen, um ein vielfältiges kulinarisches Erlebnis zu schaffen.

Geniessen Sie herzhaftes, rustikales Essen für die Seele. Die Anhui-Küche konzentriert sich auf wilde, eingelegte oder fangfrische Zutaten, die das bergige Gelände der Region widerspiegeln. Egal ob bei Eintöpfen oder geschmorten Gerichten – die langsamen Gartechniken sorgen für intensive, komplexe Aromen.