Choisir mon repas

Ce plat traditionnel met en valeur toute l’ingéniosité de la cuisine cantonaise en transformant la chair du pomelo en un ingrédient doux et onctueux dont le jus délivre tous ses arômes lors de la cuisson au braisage. L’ormeau tendre et les champignons Shiitaké rehaussent encore la saveur du plat.

Faites-vous plaisir avec ce délicieux plat composé d’un bouillon de homard gourmand aromatisé aux oignons verts et au gingembre, complété par un mélange de fruits de mer. Servi avec du riz vapeur, ce délicieux bouillon est agrémenté d’un riz soufflé croustillant, offrant un contraste agréable de textures.

Léger et savoureux, ce plat est composé de flétan velouté à la vapeur avec des tranches de chorizo et de la pipérade, un ragoût traditionnel du Pays basque français à base de tomates cuites, de poivrons, d’oignons et de piments. 

Dégustez ce plat de fête à base de riz basmati, agrémenté d’un mélange parfumé d’épices, de paner mariné et de lentilles noires. Le biryani est servi avec du pain naan et des cornichons indiens.

Ce classique des banquets mêle de la chair de crabe et des oignons, le tout dans une sauce crémeuse et fourré dans une coquille de crabe. La coquille de crabe est garnie de chapelure de Panko et cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Le plat est accompagné de conpoy (pétoncles séchées) et de riz frit aux œufs.

Ce plat généreux est composé d’une épaule d’agneau braisée dans de la graisse d’agneau qui lui confère une texture tendre et onctueuse. Il est servi sur un lit de salade de boulgour avec de la menthe, de la coriandre et des fruits secs, et arrosé d’un jus d’agneau infusé dans un mélange d’épices nord-africaines de ras el-hanout et de pignons de pin grillés. 

De petits morceaux de la taille d’une bouchée, enveloppés dans une feuille de haricot et fourrés d’un mélange de champignons, constituent la pièce maîtresse de ce plat chinois à base de plantes. Les bouchées sont nappées d’une sauce crémeuse à la citrouille, servies avec du pak choï de Shangai et du riz multigrain.

Ce plat réconfortant, associé à de succulentes nouilles de riz, propose des wontons juteux et farcis aux pétoncles séchés, crevettes et coquilles Saint-Jacques. Mélange parfait de limande séchée, d’os de porc et de carapace de crevettes délicieusement délicat, le bouillon accentue la douceur et l’umami (la cinquième saveur de base japonaise) du plat.