Questo piatto dal gusto nostalgico rispecchia la creatività della cucina cantonese: l’albedo del pomelo viene trasformato in un elemento morbidissimo che assorbe tutto il sapore del sugo del brasato. Il tripudio di sapori è completato da orecchia di mare e funghi shiitake.

Questo classico è una sinfonia di polpa di granchio e cipolle, in salsa cremosa racchiusa nel guscio di granchio. Il guscio di granchio è guarnito con panko e cotto fino a quando diventa croccante e dorato. Il piatto è accompagnato da capesante essiccate e riso fritto con bianco d’uovo.

Assapora questo delizioso piatto con un ricco brodo di aragosta infuso con cipollotti e zenzero come base, completato da un misto di pesce. Servito con riso al vapore, questo delizioso brodo è guarnito con riso soffiato croccante, per un piacevole contrasto di consistenze.

Leggero e saporito, questo piatto è composto da halibut al vapore, condito con fette di chorizo e piperade, uno stufato tradizionale dei Paesi Baschi francesi che combina pomodori cotti con peperoni, cipolle e peperoncini. 

Delicati bocconcini avvolti in buccia di tofu e ripieni di funghi misti costituiscono il fulcro di questo piatto cinese a base vegetale. I bocconcini sono conditi con una salsa cremosa di zucca, servita con pak choy di Shanghai e riso multicereale.

Assapora questo piatto celebrativo a base vegetale, composto da riso basmati con un fragrante mix di spezie e guarnito con paneer marinato e lenticchie nere. Il biryani è servito con pane naan e un contorno di sottaceti indiani.