Scegli il tuo pasto

Questa raffinata bouillabaisse combina aragosta e granchio in un brodo a base di cognac. Il broccolo romano scottato aggiunge un delicato tocco affumicato, mentre la spessa fetta di ciabatta imburrata all’aglio dona una ricchezza intensa al piatto. L’uva balsamica dolce aggiunge un tocco di acidità per un contrasto delizioso.

Disponibile esclusivamente in First Class.

Leggero e delicato, questo piatto propone tenero merluzzo nero saltato in padella, arricchito con bagna cauda a base di acciughe e aglio. Il purè di spinaci e limone aggiunge freschezza, accompagnato da zucchine grigliate e salicornia croccante. La bagna cauda ricopre appena l’akanori, che esalta il piatto con una delicata nota umami.

Disponibile esclusivamente in First Class.

Lasciati conquistare da questo piatto ricco e vellutato, a base di pancia di salmone ripiena di classici spinaci alla fiorentina, con salsa olandese agli agrumi. La rinfrescante rémoulade di finocchio e cetriolo esalta il piatto, mentre una spruzzata d’olio di erba cipollina dona un tocco finale fresco e aromatico.

Cotta a fuoco lento per 12 ore fino a raggiungere un’eccezionale tenerezza, questa guancia di manzo aromatica è condita con chiodi di garofano, radice di liquirizia e pepe nero. Il piatto è servito con asparagi bianchi e zucchine, insieme a gustoso aceto nero e salsa Bovril, che dona profondità e un’acidità delicata.

Lasciati conquistare da questo pithivier dorato e friabile, arricchito da zucca violina delicatamente caramellata e topinambur arrosto, per un contrasto deciso. La salsa di sherry aggiunge un’acidità leggera e vivace che bilancia la dolcezza naturale dell’impasto e del ripieno. Il piatto è servito con una croccante insalata giardiniera.

Questo classico è una sinfonia di polpa di granchio e cipolle, in salsa cremosa racchiusa nel guscio di granchio. Il guscio di granchio è guarnito con panko e cotto fino a quando diventa croccante e dorato. Il piatto è accompagnato da capesante essiccate e riso fritto con bianco d’uovo.

Assapora questo delizioso piatto con un ricco brodo di aragosta infuso con cipollotti e zenzero come base, completato da un misto di pesce. Servito con riso al vapore, questo delizioso brodo è guarnito con riso soffiato croccante, per un piacevole contrasto di consistenze.

Questo piatto saporito è composto da spalla di agnello brasata con grasso di agnello per una consistenza morbida e vellutata. È servito su un letto di insalata di grano bulgur con menta, coriandolo e frutta secca, e completato da salsa di carne di agnello con un mix di spezie nordafricane di Ras el hanout e pinoli tostati. 

Questo piatto dal gusto nostalgico rispecchia la creatività della cucina cantonese: l’albedo del pomelo viene trasformato in un elemento morbidissimo che assorbe tutto il sapore del sugo del brasato. Il tripudio di sapori è completato da orecchia di mare e funghi shiitake.