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Questo piatto dal gusto nostalgico rispecchia la creatività della cucina cantonese: l’albedo del pomelo viene trasformato in un elemento morbidissimo che assorbe tutto il sapore del sugo del brasato. Il tripudio di sapori è completato da orecchia di mare e funghi shiitake.

Assapora questo delizioso piatto con un ricco brodo di aragosta infuso con cipollotti e zenzero come base, completato da un misto di pesce. Servito con riso al vapore, questo delizioso brodo è guarnito con riso soffiato croccante, per un piacevole contrasto di consistenze.

Leggero e saporito, questo piatto è composto da halibut al vapore, accompagnato da fette di chorizo e piperade, uno stufato tradizionale dei Paesi Baschi francesi che combina pomodori cotti con peperoni, cipolle e peperoncini. 

Assapora questo piatto celebrativo a base vegetale, composto da riso basmati con un fragrante mix di spezie e guarnito con paneer marinato e lenticchie nere. Il biryani è servito con pane naan e un contorno di sottaceti indiani.

Questo classico è una sinfonia di polpa di granchio e cipolle, in salsa cremosa racchiusa nel guscio di granchio. Il guscio di granchio è guarnito con panko e cotto fino a quando diventa croccante e dorato. Il piatto è accompagnato da capesante essiccate e riso fritto con bianco d’uovo.

Questo piatto saporito è composto da spalla di agnello brasata con grasso di agnello per una consistenza morbida e vellutata. È servito su un letto di insalata di grano bulgur con menta, coriandolo e frutta secca, e completato da salsa di carne di agnello con un mix di spezie nordafricane di Ras el hanout e pinoli tostati. 

Delicati bocconcini avvolti in buccia di tofu e ripieni di funghi misti costituiscono il fulcro di questo piatto cinese a base vegetale. I bocconcini sono conditi con una salsa cremosa di zucca, servita con pak choy di Shanghai e riso multicereale.

Questo appetitoso piatto, accompagnato da noodles di riso, è caratterizzato da succulenti wonton ripieni di gamberi e capesante, essiccate e fresche. La squisita delicatezza del brodo, una miscela perfetta di platessa essiccata, ossa di maiale e gusci di gamberi, accentua ulteriormente il piatto con un tocco di dolcezza e umami.