기내식 선택

코냑을 더한 깊은 풍미의 육수에 랍스터와 크랩을 더해 완성한, 한층 정제된 부야베스입니다. 구운 로마네스코는 은은한 훈연 향을 더하고, 두툼하고 버터 향이 풍부한 마늘 치아바타는 깊고 풍부한 맛을 선사합니다. 달콤한 발사믹 포도가 은은한 산미를 더해 맛의 균형을 살려줍니다.

일등석에만 제공됩니다.

담백하고 섬세한 풍미가 돋보이는 요리로, 부드럽게 팬에 구운 대구에 앤초비와 마늘로 만든 따뜻한 바냐 카우다 소스를 곁들였습니다. 시금치와 레몬 퓌레가 산뜻함을 더하고, 그릴에 구운 애호박과 아삭한 삼파이어가 조화를 이룹니다. 바냐 카우다를 살짝 입힌 아카노리는 은은한 감칠맛을 더해 요리의 풍미를 한층 끌어올립니다.

일등석에만 제공됩니다.

부드럽고 진한 풍미의 연어 뱃살에 클래식한 시금치 플로렌틴을 더하고, 시트러스 풍미의 홀란데이즈 소스로 마무리한 요리입니다. 상큼한 펜넬과 오이 레물라드가 맛에 생기를 더하고, 차이브 오일을 살짝 더해 신선하고 향긋하게 마무리합니다.

12시간 동안 천천히 익혀 놀랍도록 부드럽게 완성한 소 볼살 요리로 정향, 감초 뿌리, 후추로 풍미를 더했습니다. 이 요리는 화이트 아스파라거스와 주키니를 곁들여 제공되며, 풍미 가득한 블랙 비니거와 보브릴 소스가 깊은 맛과 은은한 산미를 더해줍니다.

바삭하게 구운 황금빛 페이스트리 속에 은은하게 캐러멜라이즈한 버터넛 스쿼시를 채우고, 자연스러운 풍미의 구운 예루살렘 아티초크를 곁들인 요리입니다. 셰리 소스가 산뜻한 산미를 더해 페이스트리와 속 재료의 자연스러운 단맛을 균형 있게 잡아줍니다. 아삭한 가든 샐러드와 함께 제공됩니다.

게살과 양파를 크리미한 소스에 버무려 게 껍데기에 담아낸 전통 연회 요리입니다. 게 껍데기 위에 판코 빵가루를 얹어 바삭하고 노릇노릇해질 때까지 구워냈습니다. 콘포이와 달걀 흰자 볶음밥을 곁들여서 제공됩니다.

파와 생강을 베이스로, 해산물의 풍미를 더한 풍부한 랍스터 육수가 특징인 이 맛있는 요리를 즐겨 보세요. 쌀밥이 함께 제공되며, 매우 부드러운 육수에 바삭하게 부풀어 오른 밥이 어우러져 대비되는 만족스러운 질감을 느끼실 수 있습니다.

이 푸짐한 요리는 양고기 지방에 양고기 어깨살을 푹 쪄내 식감이 텁텁하지 않고 부드럽습니다. 민트, 고수, 말린 과일을 곁들인 불구르 밀 샐러드 위에 북아프리카 향신료인 라스 엘하누트와 구운 잣을 섞은 양고기 소스로 마무리합니다. 

향수를 불러일으키는 이 요리는 포멜로 속껍질을 부드럽고 말랑하게 만들고 조림의 모든 풍미를 흡수하여 광둥 요리의 독창성을 보여줍니다. 부드러운 전복과 표고버섯을 곁들여 한층 더 고급스러운 요리로 만들었습니다.