Chinese klassiekers
Uw culturele reis begint al in de lucht. De Chinese klassiekers brengen u in contact met het rijke en gevarieerde culinaire erfgoed van het Chinese vasteland. Elke maand introduceren we een gerecht dat zijn oorsprong heeft in een van de acht grote keukens van China, met een aanbevolen bijpassende Chinese thee of wijn die zowel oude als moderne tradities eer aandoet.
Wanneer u de volgende keer met ons in Business class naar het Chinese vasteland vliegt, laten we u voordat u landt al kennismaken met de verhalen en het erfgoed van China's culinaire kunst.
Verken de acht grote keukens van het Chinese vasteland
Kantonees
Geniet van de verse en subtiele zoete smaken van de keuken uit de zuidelijke kuststreek van China. De Kantonese keuken laat de authentieke smaken van de ingrediënten tot hun recht komen door ze licht te kruiden en op allerlei manieren te bereiden, zoals stomen en roerbakken.
Hunan
De keuken van Hunan staat bekend om zijn pittige smaak en gebruikt vooral verse chilipepers, knoflook, gerookt en gezouten vlees en pittige augurken. De gerechten hebben een unieke mix van pittige, zure en scherpe smaken voor een gevarieerde culinaire ervaring.
Anhui
Geniet van hartig, rustiek comfortfood. De keuken van Anhui is gebaseerd op wilde, ingemaakte of vers gevangen delicatessen die het bergachtige landschap van de regio weerspiegelen. Langzaam garen, zoals stoven en smoren, wordt gebruikt om complexe, hartige smaken naar boven te halen.
Sichuan
De keuken van Sichuan is lekker pittig en hartig dankzij het veelvuldige gebruik van knoflook, chilipepers en Sichuan-peperkorrels. Ook worden er veel technieken gebruikt om eten te conserveren, zoals inmaken, zouten en drogen. De gelaagde warmte en de hartige diepte maken het tot een van de meest karakteristieke regionale keukens.
Fujian
De keuken van Fujian weerspiegelt de rijkdom van de kust en het bergachtige landschap van de regio. De keuken biedt een keur aan delicatessen uit zee en van het land, bereid met behulp van stoof- en stoomtechnieken, en kenmerkt zich door een subtiele balans van lichte maar toch gelaagde smaken.
Jiangsu
In de verse en subtiele keuken van Jiangsu draait alles om een harmonieuze balans van smaken. Zacht smoren en stoven brengen het pure, natuurlijke karakter van de ingrediënten naar boven, wat resulteert in een delicate en verfijnde smaak.
Zhejiang
Verse ingrediënten en een zorgvuldige bereiding schitteren in de keuken van Zhejiang. Deze streek staat bekend als het ‘land van vis en rijst’. In deze keuken staan gestoomde, gestoofde en geroerbakte zeevruchten en delicatessen uit de rivier centraal, wat de eenvoud en het seizoensgebonden karakter benadrukt.
Shandong
De keuken van Shandong is de oudste van de acht grote keukens van China en blinkt uit in umamirijke gerechten. Deze noordelijke keuken legt de nadruk op het behoud van de oorspronkelijke smaken en maakt gebruik van technieken als smoren en bakken op hoog vuur om een unieke geur en een krachtige smaak te creëren.
Speciaal voor het gerecht geselecteerde dranken
Chinese wijnen
Maak uw maaltijd compleet met een Chinese topwijn die speciaal is uitgekozen om de smaken van uw gerecht te benadrukken en perfect te begeleiden.
