Классическая китайская кухня

Оцените свежесть и нежную сладость кухни южного побережья Китая. Кантонская кухня искусно сочетает в себе оригинальные вкусы ингредиентов, используя легкие приправы и различные кулинарные техники, такие как приготовление на пару, жарка и обжарка во фритюре.

В известной своей остротой кухне Хунаня акцент на использовании свежего перца чили, чеснока, копченого и консервированного мяса, а также острых солений. Блюда отличаются необыкновенным сочетанием ярких кислых и пряных вкусов, даря разнообразные кулинарные впечатления.

Побалуйте себя сытной, домашней деревенской едой. Кухня Аньхоя основана на диких, маринованных или выловленных деликатесах, отражающих горный рельеф региона. Для получения глубоких, сложных вкусов используются методы медленной готовки, такие как тушение и томление.

Сычуаньская кухня отличается ярким вкусом и сытностью, для нее характерно активное использование чеснока, перца чили и сычуаньского перца, а также таких методов консервирования, как маринование, соление и сушка. Использование нескольких разных температурных режимов и глубина вкусов делают ее одной из самых уникальных региональных кухонь.

Кухня Фуцзяня отражает богатство прибрежной зоны и горную местность региона. Благодаря сочетанию разнообразных томленых и приготовленных на пару морепродуктов и даров местной земли эта кухня отличается тонким балансом легких, но многослойных вкусов.

Свежую и утонченную кухню Цзянсу отличает гармоничное сочетание вкусов. Нежное тушение и томление подчеркивают истинный характер ингредиентов, создавая  изящный и изысканный вкус.

Кухня Чжэцзяня славится свежими ингредиентами и тщательным приготовлением. Регион, именуемый «землей рыбы и риса», специализируется на морепродуктах и речных деликатесах, приготовленных в техниках тушения, томления и обжарки во фритюре, демонстрируя простоту и сезонность блюд.

Обладая самой долгой историей среди восьми величайших кулинарных традиций Китая, кухня Шаньдуна отличается искусством приготовления блюд со вкусом умами. Для этой северной кулинарной традиции характерно сохранение оригинальных вкусов, тушение и обжаривание на сильном огне, что придает блюдам уникальный аромат и насыщенный вкус.