这道怀旧菜餚展示了粤菜的巧妙之处，将柚子皮转化为松软且能吸收熬煮酱汁所有精华的食材，更加入鲍鱼和花菇，让鲜味进一步提升。 

这道宴席珍品由蟹肉和洋葱交织而成，切碎后加入白酱汁一同烹製，然后酿入蟹盖内，再撒上麵包糠并烘烤至酥脆金黄。配搭瑶柱蛋白炒饭，最是相得益彰。

鲜甜浓郁的龙虾汤加入香葱、生姜及多款海鲜熬煮。热腾腾的汤汁香气四溢，配搭白饭并撒上脆米增添口感，风味绝佳。

肉质嫩滑的清蒸比目鱼，撒上切成薄片的辣肉肠及来自法国巴斯克地区的传统炖菜番茄烩甜椒，再配以略带烟熏辛辣的酱汁，味道清淡而口感丰腴。

这道中式素菜以腐皮包着杂菌，巧製成一口大小的精致美点，经过蒸煮后淋上丝滑的南瓜酱，再配搭小棠菜和杂谷饭，口味丰富。

素菜香料烩饭是一道广受喜爱的印度庆典菜式。香饭混合细长而口感松软的印度香米与多种香料，上面铺满烤奶酪和烩黑扁豆，并配搭烤饼和醃菜。