自选美馔
乘搭头等舱及商务舱，享受我们的「自选美馔」服务。探索机上餐膳选项，并在登机前预选你的最爱美食。
随时预选餐膳
轻松浏览我们的机上美食，并提前选择您的心仪餐膳。
符合要求的长途及区域航班于出发前 10 天开放预订，并于航班出发前 24 小时结束。若您改变主意，只需要在管理行程中选择新菜式，或者取消全部要求。
如何预选机上餐膳
登录自助订位管理服务，或注册成为国泰会员
在您的航班资料中点击"立即选择餐膳"
浏览我们的机上餐单，挑选您喜爱的菜式，然后按"选择"
您选择的菜式会在您的预订概览中出现
国泰精选菜式
从暖心的港式滋味到令人惊喜的环球风味，我们于机上为您提供更多心仪餐膳。预订过程十分简单，您可于出发前10天至登机前24小时，通过”自选美馔”服务挑选喜爱的主菜。
我们已于由香港出发的指定长途及区域航班上供应”国泰精选菜式”，服务即将持续扩展至其他航线。
寻找您的美食
由国际风味到亚洲精选美食，探索一系列美味菜式，并选择完美的美食体验。
干邑马赛鱼汤配龙虾及蟹肉、炭烧罗马花椰菜、蒜香意大利面包及黑醋葡萄
这道精致的法式马赛鱼汤以干邑酒入馔，融合鲜甜龙虾与蟹肉。炭烧罗马花椰菜带来淡淡烟燻香气，厚切蒜香意大利面包风味浓郁；黑醋葡萄的甜酸滋味为整体菜式增添对比，令人胃口大开。
仅于头等舱供应。
香煎黑鳕鱼配意式鯷鱼蒜香热沾酱、柠香菠菜蓉、烤翠玉瓜、海芦笋及红藻
这道菜式口感清雅细腻，主角是嫩滑的香煎黑鳕鱼，佐以意式鯷鱼蒜香热沾酱。柠香菠菜蓉配合烤翠玉瓜及爽脆海芦笋，带来清新风味；轻裹酱汁的红藻则增添细致的鲜味层次。
仅于头等舱供应。
佛罗伦斯风味三文鱼腩，配柑橘荷兰酱及茴香青瓜冷酱
浓郁柔滑的三文鱼腩以经典佛罗伦斯菠菜作馅料，并淋上柑橘风味的荷兰酱。茴香及青瓜冷酱为整体菜式增添清爽滋味，最后以清新芳香细香葱油点缀及作结。
慢煮牛面颊配白芦笋、意大利青瓜及黑醋牛肉汁
牛面颊经过12小时慢煮至极致嫩滑，并以丁香、甘草根及黑胡椒调味，香气馥郁。佐以白芦笋及意大利青瓜，再配上微酸的黑醋与牛肉酱汁，为菜式增添层次感。
香烤奶油南瓜千层酥配雪莉酒酱、烤菊芋及田园沙拉
金黄酥脆的千层酥以轻微焦糖化的奶油南瓜作内馅，搭配带有土壤香气的烤菊芋。雪莉酒酱汁清新而活泼，微酸口味平衡酥皮与内馅的天然甜度，并佐以清爽的田园沙拉。
黄金焗酿蟹盖
这道宴席珍品由蟹肉和洋葱交织而成，切碎后加入白酱汁一同烹製，然后酿入蟹盖内，再撒上麵包糠并烘烤至酥脆金黄。配搭瑶柱蛋白炒饭，最是相得益彰。
姜葱海鲜龙虾汤泡饭
鲜甜浓郁的龙虾汤加入香葱、生姜及多款海鲜熬煮。热腾腾的汤汁香气四溢，配搭白饭并撒上脆米增添口感，风味绝佳。
油封羊肩配香料肉汁
这道菜肴选用了在羊脂中慢煮的羊肩肉，令其肉质更软糯，口感更丰富。 羊肉下垫着配以薄荷、香菜和干果的小麦沙拉，再淋上以北非综合香料调味的羊肉汁和烤松子仁。
蚝皇鲍鱼瑶柱花菇扣虾籽柚皮
这道怀旧菜餚展示了粤菜的巧妙之处，将柚子皮转化为松软且能吸收熬煮酱汁所有精华的食材，更加入鲍鱼和花菇，让鲜味进一步提升。
印度素菜香饭
素菜香料烩饭是一道广受喜爱的印度庆典菜式。香饭混合细长而口感松软的印度香米与多种香料，上面铺满烤奶酪和烩黑扁豆，并配搭烤饼和醃菜。