自選美饌
乘搭頭等艙及商務艙，享受我們的「自選美饌」服務。探索機上餐膳選項，並於登機前預選你的最愛美饌。
隨時預選餐膳
輕鬆瀏覽我們的機上美饌，並提前選擇你的心儀餐膳。
符合要求的長途及區域航班於出發前 10 天開放預訂，並於航班出發前 24 小時結束。若你改變主意，只需要在自助訂位管理服務中選擇新菜式，或者取消全部要求。
如何預選機上餐膳
登入自助訂位管理服務，或登記成為國泰會員
在你的航班資料中點擊「立即選擇餐膳」
瀏覽我們的機上餐單，挑選你喜愛的菜式，然後按「選擇」
你選擇的菜式會在你的預訂概覽中出現
國泰精選菜式
從窩心的港式滋味到令人驚喜的環球風味，我們於機上為你提供更多心儀餐膳。預訂過程十分簡單，你可於出發前10天至登機前24小時，透過「自選美饌」服務揀選喜愛的主菜。
我們已於由香港出發的指定長途及區域航班上供應「國泰精選菜式 」，服務即將持續擴展至其他航線。
尋找你的美食
由國際風味到亞洲精選美食，探索一系列美味菜式，並選擇完美的美食體驗。
香烤奶油南瓜千層酥配雪莉酒醬、烤菊芋及田園沙律
金黃酥脆的千層酥以輕微焦糖化的奶油南瓜作內餡，配搭帶有土壤香氣的烤菊芋。雪莉酒醬汁清新而活潑，微酸口味平衡酥皮與內餡的天然甜度，並佐以清爽的田園沙律。
干邑馬賽魚湯配龍蝦及蟹肉、炭燒羅馬花椰菜、蒜香意大利麵包及黑醋葡萄*
這道精緻的法式馬賽魚湯以干邑酒入饌，融合鮮甜龍蝦與蟹肉。炭燒羅馬花椰菜帶來淡淡煙燻香氣，厚切蒜香意大利麵包風味濃郁；黑醋葡萄的甜酸滋味為整體菜式增添對比，令人胃口大開。
香煎黑鱈魚配意式鯷魚蒜香熱沾醬、檸香菠菜蓉、烤翠玉瓜、海蘆筍及紅藻*
這道菜式口感清雅細膩，主角是嫩滑的香煎黑鱈魚，佐以意式鯷魚蒜香熱沾醬。檸香菠菜蓉配合烤翠玉瓜及爽脆海蘆筍，帶來清新風味；輕裹醬汁的紅藻則增添細緻的鮮味層次。
佛羅倫斯風味三文魚腩，配柑橘荷蘭醬及茴香青瓜冷醬
濃郁柔滑的三文魚腩以經典佛羅倫斯菠菜作餡料，並淋上柑橘風味的荷蘭醬。茴香及青瓜冷醬為整體菜式增添清爽滋味，最後以清新芳香細香蔥油點綴及作結。
慢煮牛面頰配白蘆筍、意大利青瓜及黑醋牛肉汁
牛面頰經過12小時慢煮至極致嫩滑，並以丁香、甘草根及黑胡椒調味，香氣馥郁。佐以白蘆筍及意大利青瓜，再配上微酸的黑醋與牛肉醬汁，為菜式增添層次感。
黃金焗釀蟹蓋
這道宴席珍品由蟹肉和洋蔥交織而成，切碎後加入白汁一同烹製，然後釀入蟹蓋內，再撒上麵包糠並烘烤至酥脆金黃。配搭瑤柱蛋白炒飯，最是相得益彰。
薑蔥海鮮龍蝦湯泡飯
鮮甜濃郁的龍蝦湯加入香蔥、生薑及多款海鮮熬煮。熱騰騰的湯汁香氣四溢，配搭白飯並撒上脆米增添口感，風味絕佳。
油封羊肩配香 料肉汁
這道菜餚選用了在羊脂中慢煮的羊肩肉，令其肉質更軟糯，口感更豐富。羊肉下墊著配以薄荷、芫茜和乾果的小麥沙律，再淋上以北非綜合香料調味的羊肉汁和烤松子仁。
蠔皇鮑魚瑤柱花菇扣蝦籽柚皮
這道懷舊菜餚展示了粵菜的巧妙之處，將柚子皮轉化為鬆軟且能吸收熬煮醬汁所有精華的食材，更加入鮑魚和花菇，將鮮味進一步提升。
印度素菜香飯
素菜香料燴飯是一道廣受喜愛的印度慶典菜式。香飯混合細長而口感鬆軟的印度香米與多種香料，上面鋪滿烤芝士和燴黑扁豆，並配搭烤餅和醃菜。