중국 전통 요리

진한 풍미로 유명한 사천 요리는 마늘, 고추, 산초(화자오)와 같은 재료와 절임, 염장, 건조 같은 보존 기법이 특징입니다. 이 지역을 대표하는 풍미를 담은 요리로는 고추를 곁들인 사천식 볶음 매콤 닭요리와, 마늘쫑과 절인 고추를 넣어 매콤하게 볶아낸 육류 요리가 있습니다.

푸젠 요리는 해안 지역의 풍부한 해산물과 산악 지형의 특색을 고스란히 담고 있습니다. 해산물과 육지 재료, 육수와 소스가 어우러져, 담백하면서도 깊이 있는 맛이 특징입니다.

신선하고 은은한 단맛이 특징인 장쑤 요리는 섬세한 담음새와 재료 본연의 맛을 중시합니다. 홍국으로 조린 오리 요리, 마른 두부채와 중국 햄을 곁들인 새우 조림 등, 미식과 미감이 어우러진 장쑤의 전통 요리를 즐겨보세요.

담백하고 자연스러운 풍미, 섬세한 조리법이 돋보이는 저장 요리는 ‘바다와 쌀의 고장’이라 불리는 지역적 특색을 바탕으로 해산물과 민물 식재료를 풍부하게 활용하며, 간결함과 제철 재료의 맛을 중시합니다. 

중국 8대 요리 중 가장 오랜 역사를 지닌 산둥 요리는 감칠맛을 극대화하는 조리 기법으로 잘 알려져 있습니다. 재료 본연의 맛을 살리는 데 중점을 두며, 강한 불에서 빠르게 튀겨내는 북방 특유의 조리 방식으로 풍미, 신선함, 깊은 맛을 동시에 선사합니다.

신선함과 섬세함이 살아 있는 남부 해안 지역의 광둥 요리를 만나보세요. 가벼운 양념과 찜, 볶음, 조림 등 다양한 조리법을 활용해 재료 본연의 맛을 우아하게 살려내는 것이 특징입니다.

강렬한 매운맛으로 잘 알려진 후난 요리는 신선한 고추, 훈제 육류, 그리고 강한 향의 절임류를 풍부하게 활용합니다. 새콤함, 짠맛, 매운맛이 절묘하게 어우러져 다채로운 미식 경험을 선사합니다.

소박하고 든든한 풍미를 자랑하는 안후이 요리를 즐겨보세요. 산악 지형이 많은 이 지역의 특색을 담아 야생 식재료나 절임, 자연에서 채취한 재료들이 중심이 되며, 푹 끓이거나 조려내는 느린 조리 방식으로 깊고 복합적인 맛을 끌어냅니다.